Triglia

Nuovo prodotto

La triglia di fango costituisce una delle più importanti specie di pesce fresco d’Italia.

N.B. Per garantire una equa distribuzione degli ordini è opportuno selezionare al massimo 1kg per le 5 specie desiderate. Nel caso in cui la specie prenotata risulta essere maggiore di 1 kg l'ordine potrebbe subire delle variazioni.

Maggiori dettagli

Questo prodotto non è più disponibile

10,00 € tasse incl.

Dettagli

Generalità

La triglia di fango (Mullus barbatus; Linneo, 1758) è una specie bentonica (che vive in diretto contatto con il fondo).

Il genere Mullus è presente in Italia con due specie: M. barbatus, appunto, e M. surmuletus, invece noto quale triglia di scoglio, che, come indica il nome, pur essendo molto simile alla precedente (fig. 1) se ne distingue, oltre che per alcune caratteristiche morfologiche, anche per i fondali che abitualmente frequenta, di solito substrati duri.

Descrizione anatomica

Pesce di piccole dimensioni, il capo ha un profilo molto obliquo; due pinne dorsali, due pettorali, pinna caudale bilobata, pinna anale all'altezza della seconda dorsale, un paio di barbigli sotto la mandibola inferiore. Corpo allungato di colore roseo rossastro, tendente all'argenteo sul ventre con numerose macchie. Dimensioni medie attorno ai 15 cm, max 30 cm.

Habitat, distribuzione e pesca

La triglia di fango rientra fra le 10 specie di pesce fresco di più ampio consumo in Italia e in particolare al sud della penisola.  L’Istituto Nazionale della Nutrizione classifica questa specie come pesce semigrasso e discretamente digeribile.

La carne della triglia è pregiata e il valore nutrizionale è alto per l’elevato apporto di proteine (15,8 g/100 g di parte edibile), carboidrati (1,09 g/100 g) e sali minerali (ferro 1,1 mg/100 g, fosforo 218 mg/100 g, calcio 21 mg/100 g). Anche le vitamine assumono una discreta importanza (tiamina o B1 0,07mg/100 g, riboflavina o B2 0,07mg/100 g, niacina o B3 4,2 mg/100 g, vitamina A 9 mg/100 g). Le calorie sono 123. Il contenuto lipidico è elevato, ma non eccessivo (6,2 g/100 g).

Recensioni

Ancora nessuna recensione da parte degli utenti.

Scrivi una recensione

Triglia

Triglia

La triglia di fango costituisce una delle più importanti specie di pesce fresco d’Italia.

N.B. Per garantire una equa distribuzione degli ordini è opportuno selezionare al massimo 1kg per le 5 specie desiderate. Nel caso in cui la specie prenotata risulta essere maggiore di 1 kg l'ordine potrebbe subire delle variazioni.